Unter diesem Motto fanden sich zehn Restaurant Manager, Küchenleiter und Köche aus verschiedenen Betrieben der SV-Group zu einem Workshop in Unterföhring ein. Nach einer kurzen Warenpräsentation kochten drei Teams unter fachkundiger Unterstützung…
Im Juli kam mal wieder unsere Bio-Feldküche für L`Orange im Schwarzwald zum Einsatz. Bei sommerlichen Temperaturen, toller Stimmung und super „Hobbyköchen“ fand der beliebte LOGI Kochworkshop mit der Ernährungstherapeutin Sabrina Bardas von „essbar-das genusscoaching“ statt. Nach fünf Stunden konnten wir…
LOGI steht für „Low Glycemic and Insulinemic Diet“ und beschreibt eine Ernährungsumstellung auf eine zucker- und stärkereduzierte Kost, um den Blutzucker- und Insulinspiegel niedrig zu halten. Die Basis bilden Gemüse, Salate und Obst, ergänzt durch eiweißreiche Lebensmittel wie Fisch und…
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