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Pasta 1001 Nacht

Pasta 1001 Nacht

Pasta 1001 Nacht

Zutaten für 2 Personen:

  • 200 g Rapunzel Torchiette semola
  • 70 g Rapunzel Mandelmus weiß
  • 1 gestr. TL Arabisches Gewürz
  • 150 ml Wasser
  • Abrieb 1/4 Orange
  • Saft 1/2 Orange
  • 15 g Rapunzel Rosinen
  • 15 g Rapunzel getrocknete Aprikosen
  • 20 g Rapunzel Kürbiskerne
  • 1 rote Paprika
  • 1 rote Zwiebel
  • kleines Stück frischer Ingwer
  • 2 EL Rapunzel Rapsöl mild
  • 250 g Rapunzel Kichererbsen in der Dose
  • etwas Rapunzel Meersalz
  • 1/2 Bund Petersilie

Zubereitung:

Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

Mandelmus mit dem arabischen Gewürz und Wasser anrühren.

Orange abreiben, auspressen und zum Mandelmus geben. Rosinen, Aprikosen und Kürbiskerne grob hacken. Paprika halbieren, entkernen und in feine Würfel schneiden. Zwiebel hacken. Den Ingwer fein reiben.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Paprika darin ca. 3 Min. anbraten. Kichererbsen abtropfen und dazugeben. Mandel-Creme, Ingwer (je nach Geschmack) und Pasta zugeben, kurz aufkochen bis die Sauce cremig ist (evtl. etwas Flüssigkeit hinzugeben).

Trockenfrüchte und Kürbiskerne unterheben, mit Salz abschmecken. Pasta mit grob gehackter Petersilie bestreut servieren.

 

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