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Organic Kitchen Stories

Organic Kitchen Stories

Organic Kitchen Stories – Veranstaltung am 31.10.2016 in Stuttgart

Am 31.10.2016 kamen 21 Biogastronomen und Interessierte nachhaltiger Gastronomie im Bio-Restaurant Lässig in Stuttgart zusammen, um sich mit regionalen Zulieferern über ökologisch erzeugte Lebensmittel sowie deren Verwendung in der eigenen Küche auszutauschen.

Alissa Schick vom Prüfverein beantwortete Fragen rund um die Bio-Gastronomie-Kontrolle und Joachim Latsch vom Restaurant Lässig stellte bei der Restaurantführung die Vorteile in Hinblick auf die Qualität ökologischer Produkte heraus.

Um den Unterschied in Geschmack und Geruch zu verdeutlichen, wurde unter Anleitung des Speisenmeisters gemeinsam gekocht. Während die Teilnehmer fleißig Karotten raspelten, an frisch gemörsertem Pfeffer schnupperten oder sich durch das Sortiment des Weinguts Zwölberich probierten, gab es allerlei interessante Geschichten aus den verschiedenen biologisch geprägten Nähkästchen zu erfahren.

Die von Demeter unter dem Label "Organic Kitchen Stories" organisierte Veranstaltungsreihe wird über das Bundesprogramm Ökologischer Landbau und andere Formen nachhaltiger Landwirtschaft unterstützt und auch 2017 und 2018 fortgeführt.

Weitere Infos gibt's bei Demeter!

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